Im Gegensatz zu den meisten Kohlarten schmeckt roher Grünkohl köstlich. Probieren Sie es aus!
Zubereitung:
Den Apfel schälen, würfeln, in die Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln (durch die Zitronensäure wird er nicht dunkel und bleibt knackig) . Eine Bratpfanne erhitzen und Mandeln darin ein bis 2 Minuten lang rösten und anschließend grob hacken. Den Grünkohl waschen und abtrocknen. Die dicken Stile herausschneiden und die Blätter in kleine Stückchen zupfen.
Alle Zutaten der Sauce in einer Tasse verrühren. Die Grünkohlblätter und gehackte Mandeln in die Schale mit den Apfelstückchen geben. Mit Soße übergießen und sorgfältig mischen.
Guten Appetit!
Zutaten:
- ein Bund Grünkohl (fünf Blätter)
- ein fester saurer Apfel
- 50 g Mandeln
- zwei Teelöffel Zitronensaft
Sauce:
- fünf Esslöffel Ahornsirup
- drei Esslöffel Senf
- drei Esslöffel Olivenöl oder anderes natives Öl
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- eine Prise Salz
Übrigens: es gibt viele verschiedene Grünkohl-Sorten – vom „Hohen Roten Krausen“, einer Sorte mit leuchtend rot gefärbten Blättern, bis hin zur „Ostfriesischen Palme“, die bis zu 1,80 m hoch werden kann.
Entsprechendes Saatgut finden Sie unter anderem bei den folgenden Anbietern:
