Champignons und Pfifferlinge begleitet von Kartoffeln, Speck, Knoblauch und einer Sauce aus Quark, Joghurt und Kräutern ergeben eine herzhafte und zugleich kräuterig frische Pfanne.
Zubereitung:
- Kartoffeln gründlich waschen, ca. 20 Min. kochen.
- Pilze putzen, Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken. Petersilie waschen und bis auf etwas zum Garnieren fein
hacken. - Kartoffeln abgießen, pellen, etwas abkühlen lassen, vierteln. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin unter Wenden braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und heraus nehmen.
- 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen, Speck darin anbraten, Knoblauch und Zwiebel mitdünsten. Pilze zufügen, ca. 8 min. unter
Wenden braten, würzen. Kartoffeln und Petersilie unterheben. - Aus Quark, Joghurt und Kräutern eine cremige Soße rühren und darüber geben.
Dazu ein kühles Bier.
Zutaten
für 4 Personen
- 500 g Kartoffeln
- 500 g Champignons
- 125 g Pfifferlinge
- 100 g ger. Speck
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Bund Petersilie
- 4 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Quark, Joghurt,
- gem. Kräuter
Guten Appetit!
Wussten Sie, dass Champignon französisch ist und schlicht Pilz heißt?
